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課程名稱 |
飲料作物
BEVERAGE CROP |
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開課學期 |
97-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝作物組 |
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授課教師 |
陳右人 |
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課號 |
HORT5030 |
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課程識別碼 |
628 U1630 |
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班次 |
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學分 |
2 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期三3,4(10:20~12:10) |
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上課地點 |
普103 |
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備註 |
總人數上限：50人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/972drink |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
介紹飲料作物茶、咖啡、可可的重要性、栽培特性及產業現況。 |
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課程目標 |
使修課同學能夠由園藝栽培、產業、及世界觀瞭解世界三大重要的飲料作物，對於茶、咖啡及可可的社會、經濟與產業有更全面性的認識。課程內容介紹三種作物之發展歷史，重要性、生產方法及產品；其中針對茶葉做較深入之介紹。最後，藉由現場的品評，直接感受課堂介紹內容的各種飲料成品的差異。 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考 |
20% |
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2. |
期末考 |
40% |
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3. |
作業 |
20% |
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4. |
報告 |
20% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/18 |
概說 |
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第2週 |
2/25 |
飲料作物之發展歷史 /品評：炒菁綠茶、三峽碧螺春 |
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第3週 |
3/04 |
中國世界的茶 /品評：三峽龍井、日本煎茶 |
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第4週 |
3月11日 |
臺灣的茶 |
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第5週 |
3/18 |
茶的分類與始源 /品評：普洱茶(小沱茶) |
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第6週 |
3/25 |
茶的栽培與生產 /品評：2種文山包種茶 |
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第7週 |
4/01 |
茶的栽培與生產 /品評：佳葉龍茶、龍潭條型包種茶 |
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第8週 |
4/08 |
茶的栽培與生產 /品評：球型熟茶、條型熟茶 |
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第9週 |
4/15 |
茶的栽培與生產 /品評：炒菁綠茶(今年春茶) |
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第10週 |
4/22 |
茶葉製造 /品評：2種球型包種茶 |
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第11週 |
4/29 |
茶葉製造 /品評：2種椪風茶 |
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第12週 |
5/06 |
茶葉製造 /品評：2至3種紅茶 |
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第13週 |
5/13 |
茶葉製造 |
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第14週 |
5/20 |
可可 /品評：可可 |
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第15週 |
5/27 |
可可 /品評： |
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第16週 |
6/03 |
咖啡 /品評：咖啡 |
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第17週 |
6/10 |
咖啡 /品評：咖啡 |
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